FDA认证关于饮料和食品的介绍

      FDA食品法规涉及美国州际贸易中的所有食品和饮料产品，由美国USDA（美国农业部）独家管理的产品除外。属美国农业部管辖范围内的有肉类（牛肉、羊肉、猪肉）、家禽、鸡蛋和由肉类、家禽、鸡蛋等制成的产品。

      所有美国进口的食品和饮料（包括果汁），在到达美国入境口岸的时候已经属于州际贸易了。所以，如果贵公司的食品和饮料是出口到美国的，当产品到达时，FDA拥有对产品的管辖权，甚至在产品到达之前FDA已经有管辖权。

     FDA食品和饮料法规的内容涵盖了：国内和进口食品安全、食品掺杂（污染）以及食品标签（假冒或贴错商标）。FDA认证食品法规监管范围甚广，如下：
    1.新鲜农产品（新鲜水果和蔬菜）：通常会有农药残留物或微生物污染方面的问题；
    2.加工食品（干货、罐头食品、酸化食品、备餐等）：通常会有微生物污染、昆虫、鸟类、鼠类或其他动物脏物方面的污染问题。需提交罐头食品的过程控制资料、所有食品标签类规定，比如：食品和饮料的营养标签等；
    3.膳食补充剂和营养补充剂：膳食成分和成品安全、膳食营养成分标签、以及其他允许的膳食补充剂标签和销售等索赔问题；
    4.婴儿配方奶粉：需符合FDA的最低营养需求和产品标签要求；
    5.水果和蔬菜汁、碳酸饮料及功能性饮料（如能量饮品和抗氧化饮料）：通常会考虑各种饮料和饮品的安全和允许使用的食品添加剂和配料、着色剂、百分之汁说明、果汁的标签要求及营养成分标签等；
    6.瓶装水：符合美国FDA监管下的瓶装水标准、化学污染和微生物污染；
    7.奶制品（奶酪、牛奶和奶制品、酸奶等）：其中许多是标准化的食品，必须符合特定的FDA监管食品标准；
    8.海鲜产品（鳍鱼类、甲壳类等）：通常用于处理要求（HACCP或者危害分析和关键点的规定）、微生物污染、分解（和组胺生产）、以及反生物药品和其他用于养殖海鲜的动物药品；
    9.食品添加剂（营养成分和非营养成分）：关于一般公认安全（GRAS认证）的情况；
    10.功能性食品配料（乳化剂、抗结块剂等）：有关适当的用途、食品标签成分的说明；
    11.食品颜色添加剂、天然香料和人工香料、香料、调味料以及添加到食品中的维生素；
    12.食品接触表面（容器、用具、食品加工表面、饮料容器和食物容器）等；
    13.一些酒精饮料（啤酒、葡萄酒）；

     大多数食品类在进入美国销售前并不需要美国FDA批准。大多数个体食品也不需要食品注册或上市。但是，所有食品的生产、包装和储存却必须接受美国食品设施注册。FDA食品设施注册必须在进口食品进入美国被人类或动物食用前做好注册。

     有些食品类产品会受到特别的额外规定，包括低酸罐头食品（LACF）、酸化食品（AF）、婴儿配方、A级巴氏杀菌奶产品、食用色素、食品接触表面和食品接触的材料，及酒精饮料（尽管酒精饮料已获酒精烟草和火器局及税务和贸易局的批准，准许在美国销售）。FDA对进口食品另有规定，要求进口食品做一些上市前的审查或者在进口美国销售前获得FDA的批准。

     有些食品被称为“标准食品”，因为FDA已经为它们建立了食品标准。这些额外的要求适用于各种食品，从牛奶巧克力、沙拉酱和酸奶到水果蜜饯和瓶装水。然而，大部分食品是非标准化的食品。如果是标准化食品，必须符合FDA设立的各项标准，否则就会被认为是掺假食品或标识不达标食品。所有的食品都必须按照特定的食品命名规定命名，此规定同时适用于标准化食品和非标准化食品。

     食品标签必须正确，否则根据美国法律就是食品标识不符。也就是说，食品标签上必须要涵盖所有信息，而且要字体准确、信息格式位置正确。未经FDA法规批准的食品标签标识不承担索赔或声明。

     提示：FDA不预先批准大部分食品或标签并不意味着发现掺杂、伪造的进口食品时他们会很仁慈。FDA一定会采取行动的。所以，对于食品公司来说，确保他们的食品和食品标签符合FDA的要求至关重要，否则进口时很有可能被FDA制止。在这个阶段的时候再来解决这个问题是非常昂贵的。

     各类食品在进口到美国前必须符合很多具体的要求。食品要求合乎卫生、无杂质、各方面标签适当、出自FDA注册的生产厂家、包装商和储存设施，并在有需要时（不太常见）必须有适当的预审批和产品注册。